www.Mabasir.co.il

עלי גפן ממולאים

Shani Sharbatov

אופן ההכנה

1. להכנת המלית מערבבים היטב בקערה אורז, פטרוזיליה קצוצה, עגבניות מגורדות, גזרים מגורדים, בצל מגורד, עלי כרפס (רק העלים), מלח, פלפל שחור, חוויאג׳ ושמן.
2. לשטוף היטב את העלי גפן ולדאוג שהצד המחוספס יהיה כלפי מעלה (עליו מניחים את המלית).
3. מניחים כפית מהתערובת במרכז העלה, מקפלים את הצדדים פנימה ומגלגלים כמו סיגר. ממשיכים כך עם כל העלים.
4. בתחתית הסיר מניחים פרוסות תפוחי אדמה ומעליהם את העלי גפן.
5. ממלאים את הסיר במים עד גובה העלים, מוסיפים מיץ לימון, אבקת מרק ושמן זית.
6. מניחים על עלי הגפן צלחת (ממש בתוך הסיר), כדי שלא יצופו. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים שעה וחצי על אש קטנה.