מצרכים למתכון קוקיגלידת אמסטרדם

מצרכים לעוגיות
150 גרם סוכר חום כהה (הכי כהה ודביק)
200 יחידות גר חמאה רכה
60 גרם קקאו (לא דל שומן)
2 יחידות ביצים גודל L
1.5 כפיות תמצית/מחית וניל
0.75 כפית אבקת סודה לשתיה
150 גרם סוכר לבן
1 כפית מלח
1 חבילה פרלינים לבנים/שוקובון קינדר/ריבועי בלונדי קרמל
310 גרם קמח לבן
מצרכים למלית
500 יחידות מל׳ שמנת מתוקה להקצפה (38%)
1 שקית אינסטנט פודינג וניל/שוקולד/ כל טעם שרוצים

אופן הכנת קוקיגלידת אמסטרדם - ה-מתכון לפינוק הכי מושלם שיש

אופן הכנה עוגיות

1. במיקסר עם וו גיטרה, לערבב חמאה, סוכרים, וניל ומלח עד שהתערובת במרקם של קרם/משחתית
2. מוסיפים ביצים ומערבבים להטמעה
3. את הקקאו והקמח לערבב יחד לתערובת אחת ומשם מוסיפים כל פעם כף תוך כדי עירבול (כדי למנוע השפרצות מחוץ לקערה וכדי להגיע למרקם רצוי)
4. להוסיף אבקת סודה לשתיה. 
5. להרטיב ידיים וליצור עיגולים בגודל של 5 ס״מ (או כל גודל שרוצים) 
6. לשטח על היד את הכדור, במרכזו לשים את הפרלין/המילוי שבחרנו לסגור מסביב ולכדרר
7. לאפות בתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 12-13 דק. 
8. העוגיה יוצאת עדיין רכה מהתנור ולאחר קירור מתייצבת! לא להתפתות להרים כשחם לתת צינון מלא


מלית

מקציפים את השמנת למשך 10 שניות על רמה בינונית ומוסיפים את האינסטנט לקצף יציב
מזלפים על עוגייה במרכז (לא עד הקצה) ומכסים עם עוגיה נוספת ולוחצים עד שהקרם מגיע לקצה.
מקפיאים כ-3 שעות עד להתקשות. 

 

אם רוצים ציפוי מתקשה
400 גרם שוקולד לבחירה
40 גרם חמאת קקאו
1. להמיס יחד במיקרו בפולסים של 20 שניות עד לתערובת אחידה 
2. לטבול את הקוקיגלידה הקפואה ולהניח על נייר אפייה להתייצבות

 

הצעות לשיפור
*במלית הקרם ניתן לשים אינסטנט לבן מחנות אפיה ולהוסיף נוטלה
*ניתן לעשות יותר בלילה למילוי רק לשמור על יחס של 10 אחוזים חמאת קקאו מתוך כמות השוקולד
*אם החמאה קרה ניתן לחמם 10 שניות במיקרו
*כאשר שמים קוביות משוקולד פרה רצוי לשים 2-3 קוביות בטור 
*אם אין ביצים L ניתן לשים 2 M
*אפשר לזלף שוקולד מתקשה בצורה מבולגנת על הקוקיגלידה המצופה
*אם רוצים גודל אחיד לוקחים רינג ממתכת ופשוט קורצים מהעוגיות כשהן עוד רכות

תהנו!!


כשרות: כשר חלבי
רמת קושי: קל
תגיות קשורות למתכון:
מתכון לקוקיגלידת אמסטרדם קוקילידה קינוח מושלם פינוק יאמי
מצאת בעיה במתכון? דווח לנו!

מתכונים נוספים שעשויים לעניין אותך

מוס שוקולד וקרם קוקוס

תותים, שוקולד וקוקוס מה עוד צריך בחיים האלה?

סורבה מנגו בריא

קינוח בריא, דל קלוריות ונפלא להכנה ברגע

מלבי עם רוטב תותים וצנוברים קלויים

המלבי הטוב והמוכר עם תוספת של רוטב תותים וצנוברים שמומלץ לטעום

מאפה בשר

מאפה מלאווח במילוי בשר טחון זאת המנה האידיאלית לצהריי היום - קלה להכנה וטעימה להפליא!

גולש יקר, עליך להיות מחובר על מנת להוסיף תגובות
לא נוספו תגובות עדיין, באפשרותך להיות הראשון שיגיב!