מצרכים למתכון עוגת מוס לואקר

מוס
1 טיפה מלח
3 יחידות חלמונים
1.25 כוסות חלב
500 מיליליטרים שמנת מתוקה
1 כף חלב
2.5 כפות סוכר
1 יחידה שאר ממרח הלואקר שנשאר
0.5 כפית גלטין
250 גרם שוקולד חלב
בסיס
160 גרם וופל לואקר
120 גרם שוקולד חלב
80 גרם פייטה פיוטין (שבבי וופל מסוכרים)
2 כפות ממרח לואקר
ציפוי
100 מיליליטרים שמנת מתוקה
120 גרם שוקולד חלב

אופן הכנת מתכון עוגת מוס לואקר מדהימה ומטריפה חושים! במיוחד לאוהבי השוקולד והלואקר

אופן ההכנה לבסיס:
• נטחן את שבבי הוופל לואקר ונערבב ביחד עם שבבי הפייטה.
• נמיס את השוקולד ביחד עם הממרח על בן מארי ונשפוך על הוופלים הטחונים.
• נערבב היטב הכל ונשטח בתוך תבנית 24, ונכניס להקפאה.

אופן ההכנה למוס:
• בשלב הראשון להכנת המוס נמיס שוקולד וממרח לואקר ביחד על בן מארי.
• ניקח כוס ונערבב בתוכו כף חלב עם 2 גרם ג'לטין - ונניח אותו 10 דקות למנוחה.
• נשים בסיר קטן חלב ומעט מלח , ונרתיח על הגז - במקביל נערבב היטב חלמונים יחד עם סוכר.
• כשהחלב מגיע לסף רתיחה , נעשה השוואת טמפרוטורות עם החלמונים , נשפוך קצת מהחלב אל החלמונים ונערבב מהר. לאחר מכן נעביר את כל תערובת החלמונים אל סיר החלב ונמשיך לבשל עוד כמה דקות תוך כדי טריפה מתמדת. כמה דקות עד שמגיע לטמפרטורה של 82 עד 84 מעלות או עד שהתערבות מסמיכה , מורידים את הסיר מהאש.
• את הג'לטין נמיס ביחד עם החלב במיקרוגל בפולסים, ונערבב אל תוך קרם החלמונים.
• את הקרם שנוצר , נשפוך על השוקולד המומס דרך מסננת ונערבב היטב עד שנקבל תערובת הומוגנית.
• כעת, נקציף שמנת מתוקה עד שנקבל מרקם של יוגורט ונקפל אל תוך השוקולד, כל פעם שליש, יוצקים על הבסיס - ומכניסים להקפאה.

אופן ההכנה לציפוי:
• נניח את השוקולד בתוך קערה.
• נשים בסיר קטן שמנת מתוקה על ה גז, כשהשמנת מגיעה לסף הרתיחה שלה נשפוך אותה על השוקולד.
• נמתין כדקה ונערבב בעדינות עד להמסה מלאה של השוקולד.
• לסיום, ניצוק את השוקולד באמצע העוגה ונטה את התבנית בזהירות לצדדים עד לכיסוי מוחלט של העוגה.

נערך לפני 3 חודשים על ידי צוות מה בסיר

כשרות: כשר פרווה
רמת קושי: בינוני
תגיות קשורות למתכון:
מתכון לעוגת מוס לואקר עוגה לואקר שוקולד מתוק קל עוגות עוגת לוקר
מצאת בעיה במתכון? דווח לנו!

מתכונים נוספים שעשויים לעניין אותך

עוגת קרם וניל אוורירית עם פירורי ביסקוויטים, תותים ובננות

מכירים את העוגות האלה שהן לא פוטוגניות אבל הכי טעימות בעולם? זאת העוגה הזאת

עוגיות סילאן פריכות מקמח מלא וסוכר חום

העוגיות הטעימות האלה מאוד אהובות על בני הבית שאוהבים לנשנש אותם

עוגיות טחינה

עוגיות קלות להכנה אידיאליות ליד הנס קפה, עוגיות טחינה נפלאות!

פאי חמאת בוטנים ושוקלד

פאי שוקולד ציפס בציפוי חמאת בוטנים ושוקולד

גולש יקר, עליך להיות מחובר על מנת להוסיף תגובות

האמת שהמון זמן חפשתי מתכון לעוגת לואקר - חייבת להכין תודה עידן


1
0

מתכון נהדר!
תודה על שיתוף המתכון עידן, ונשמח לראות ממך עוד מתכונים באתר :)


0
0