מצרכים למתכון עוגת מוס לואקר

מוס
3 יחידות חלמונים
0.5 כפית גלטין
1 כף חלב
1 טיפה מלח
1 יחידה שאר ממרח הלואקר שנשאר
500 מיליליטרים שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד חלב
2.5 כפות סוכר
1.25 כוסות חלב
ציפוי
120 גרם שוקולד חלב
100 מיליליטרים שמנת מתוקה
בסיס
120 גרם שוקולד חלב
2 כפות ממרח לואקר
80 גרם פייטה פיוטין (שבבי וופל מסוכרים)
160 גרם וופל לואקר

אופן הכנת מתכון עוגת מוס לואקר מדהימה ומטריפה חושים! במיוחד לאוהבי השוקולד והלואקר

אופן ההכנה לבסיס:
• נטחן את שבבי הוופל לואקר ונערבב ביחד עם שבבי הפייטה.
• נמיס את השוקולד ביחד עם הממרח על בן מארי ונשפוך על הוופלים הטחונים.
• נערבב היטב הכל ונשטח בתוך תבנית 24, ונכניס להקפאה.

אופן ההכנה למוס:
• בשלב הראשון להכנת המוס נמיס שוקולד וממרח לואקר ביחד על בן מארי.
• ניקח כוס ונערבב בתוכו כף חלב עם 2 גרם ג'לטין - ונניח אותו 10 דקות למנוחה.
• נשים בסיר קטן חלב ומעט מלח , ונרתיח על הגז - במקביל נערבב היטב חלמונים יחד עם סוכר.
• כשהחלב מגיע לסף רתיחה , נעשה השוואת טמפרוטורות עם החלמונים , נשפוך קצת מהחלב אל החלמונים ונערבב מהר. לאחר מכן נעביר את כל תערובת החלמונים אל סיר החלב ונמשיך לבשל עוד כמה דקות תוך כדי טריפה מתמדת. כמה דקות עד שמגיע לטמפרטורה של 82 עד 84 מעלות או עד שהתערבות מסמיכה , מורידים את הסיר מהאש.
• את הג'לטין נמיס ביחד עם החלב במיקרוגל בפולסים, ונערבב אל תוך קרם החלמונים.
• את הקרם שנוצר , נשפוך על השוקולד המומס דרך מסננת ונערבב היטב עד שנקבל תערובת הומוגנית.
• כעת, נקציף שמנת מתוקה עד שנקבל מרקם של יוגורט ונקפל אל תוך השוקולד, כל פעם שליש, יוצקים על הבסיס - ומכניסים להקפאה.

אופן ההכנה לציפוי:
• נניח את השוקולד בתוך קערה.
• נשים בסיר קטן שמנת מתוקה על ה גז, כשהשמנת מגיעה לסף הרתיחה שלה נשפוך אותה על השוקולד.
• נמתין כדקה ונערבב בעדינות עד להמסה מלאה של השוקולד.
• לסיום, ניצוק את השוקולד באמצע העוגה ונטה את התבנית בזהירות לצדדים עד לכיסוי מוחלט של העוגה.

נערך לפני 2 שנים על ידי צוות מה בסיר

כשרות: כשר פרווה
רמת קושי: בינוני
תגיות קשורות למתכון:
מתכון לעוגת מוס לואקר עוגה לואקר שוקולד מתוק קל עוגות עוגת לוקר
מצאת בעיה במתכון? דווח לנו!

מתכונים נוספים שעשויים לעניין אותך

עוגיות חמאה ומרשמלו

מעולות ליום הולדת או לכל אירוע חגיגי. ניתן לאכול אותן קרות או חמימות כך שהמרשמלו עוד נמס בפה

לחם מקמח מלא

מתכון בייתי ללחם מקמח מלא

כשר לפסח

פנקייק כשר לפסח

מנת פנקייק טעימה במיוחד

גולש יקר, עליך להיות מחובר על מנת להוסיף תגובות

האמת שהמון זמן חפשתי מתכון לעוגת לואקר - חייבת להכין תודה עידן


1
0

מתכון נהדר!
תודה על שיתוף המתכון עידן, ונשמח לראות ממך עוד מתכונים באתר :)


0
0