מצרכים למתכון עוגת קוקילידה עם מוס אוראו

מצרכים למתכון
0.25 כוס שמנת מתוקה
2 יחידות ביצים
0.25 כוס קמח
1 יחידה אבקת אפייה
300 גרם שוקולד לבן
150 גרם חמאה מלוחה
1 כוס סוכר
250 יחידות שוקולד חלב
0.25 כוס קקאו (של הרשי)
מוס אוראו
200 גרם שוקולד לבן
3 כפיות לא גלטין
100 מיליליטרים שמנת מתוקה 38 אחוז
16 יחידות עוגיות אוראו טחונות במיקסר
500 מיליליטרים שמנת צמחית
4 כפות חלב

אופן הכנת מתכון עוגת קוקילידה עם מוס אוראו - עוגת קוקילידה מטריפה עם שוקולד לבן ומוס של שוקולד אוראו משובח וטעים!

  • להמיס חמאה שוקולד חלב ושמנת יחד במיקרוגל, פולסים של 30 שניות עד לקבלת עיסה חלקה.
  • במקביל להקציף ביצים עם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה, לנפות לקערת הביצים שהקצפנו , קקאו וקמח ואבקת אפיה לערבב טוב עד לקבלת עיסה אחידה.
  • לקצוץ את השוקלד הלבן ומוסיפים לבלילה
  • לשפוך את הבלילה באופן שווה לשתי תבניות עגולות מרופדות בנייר אפיה עם תרסיס שמן.
  • להכניס לתנור שחומם מראש ל160 מעלות ל12 דקות עד שנוצרים סדקים בקוקילדה עצמה , לא מעבר ל12 דקות אחרת היא תתייבש

אופן ההכנה למוס אוראו:
• לוקחים שקף ומסדרים בתבנית.
• המסת הג`לטין: להעביר את 3 הכפיות ג׳לטין + 4 כפות חלב לערבב ולהניח בצד ל 10 דקות, אחרי 10 דקות להכניס למיקרוגל ל30 שניות. 
• להרתיח שמנת מתוקה ( 100 מ״ל) על הגז , לשפוך על השוקולד הלבן ששוברים לחתיכות בקערה, להעביר את השמנת דרך מסננת לפני שאנחנו שופכים מעל השוקולד , לחכות דקה ולאחר מכן להתחיל לערבב עד שמתקבלת תערובת חלקה.
• לוקחים את הג׳לטין שהמסנו בכוס, מכניסה מעט מהשוקולד שהמסנו מכניסים לג׳לטין ומערבבים , הפעולה נקראת השוואת מרקמים , לוקחים את הג׳לטין בכוס עם המעט שוקולד שערבבנו ושופכים לקערה עם השוקולד המומס מערבבים ושמים בצד.
• להקציף את השמנת צמחית ( 500) עם מקציף/ מערבל , לאחר שמתקבלת קצפת נפוחה ואוורירית , יש לשפוך את השוקולד עם הג׳לטין לתוך השמנת המוקצפת ובתנועות קיפול להטמיע את השוקולד.
• לאחר מכן להכניס את העוגיות אוראו טחונות לערבב בתנועות קיפול. 
• להכניס להקפאה לשעתיים - שלוש, לפני ההרכבה יש להכניס את עוגות הקוקילדה לחצי שעה למקפיא , על מנת שנוכל לקבל אותן יציבות בזמן ההרכבה.
• להניח קוקילידה אחת באמצע להפוך על הקוקילדה את המוס שהקפאנו ומעל להניח את הקוקילדה הנוספת.

המתכון שייך למרי קוגן

כשרות: כשר פרווה
רמת קושי: קשה מאוד
תגיות קשורות למתכון:
מתכון לעוגת קוקילידה עם מוס אוראו עוגת אוראו מוס אוראו עוגת קוקילידה קוקילידה עוגה מקצועית שוקולד לבן עוגת מוס עוגות
מצאת בעיה במתכון? דווח לנו!

מתכונים נוספים שעשויים לעניין אותך

עוגת קרם וניל אוורירית עם פירורי ביסקוויטים, תותים ובננות

מכירים את העוגות האלה שהן לא פוטוגניות אבל הכי טעימות בעולם? זאת העוגה הזאת

עוגיות שוקולד מושלגות

5 דקות הכנה ויש לכם עוגיות שוקולד נמסות בפה!

עוגת קרפים משוגעתתת

עוגת שכבות של קרפים וקצפת מעולה

שטרויזל פרג

פורים עבר ונשארתם עם מלאי של פרג? קבלו מתכון לשטוריזל פרג למכורים בלבד!

גולש יקר, עליך להיות מחובר על מנת להוסיף תגובות

מתכון לא ברור מה זה מיליליטרים תכתבו כוסות, רבע? מה זה 3 כפיות לא גלטין תקלו על הלקוחות אני לא קונדטורית, אווהבת לאפות תודה


0
0

מדהים.


1
0