• לטחון 2 וחצי קילו בשר טחון , ולהוסיף 400 גרם שומן כבש, פטרוזיליה קצוצה, 3 בצלים קצוצים דק, את התבלינים הרשומים וקצת שמן.
• לערבב הכל היטב ולתת לזה קצת לנוח.
• לבסוף נעשה מהעיסה קציצות מאורכות או שטוחות על פי רצונכם, שימו לב שומן הכבש נותן להם טעם פשוט עילאי!