מצרכים למתכון ביף וולינגטון

מרכיבים
3 גבעולים טימין
4 יחידות פטריות פורטובלו (ללא הרגל)
1 קילוגרם נתח סינטה נקי משומן וגידים
1 טיפה חרדל דיז'ון חלק
1 כפית פלפל גרוס
1 כפית מלח גס
1 יחידה בצל
4 יחידות פטריות שמפיניון (ללא הרגל)
1 יחידה בצק עלים

אופן הכנת מתכון ביף וולינגטון - סינטה עטופה בדוקסל פטריות ובצק עלים

לילה לפני מפשירים במקרר בצק עלים.

מכינים דוקסל פטריות:
קוצצים את הבצל קצוץ מטגנים בשמן זית.
קוצצים את הפטריות לחתיכות קטנות ומוסיפים למחבת. מתבלים בטימין (רק העלים),מלח ופלפל.
ומבשלים עד לריכוך הפטריות ושנוזלי הפטריות התאדו. מצננים.

מוצאים את הסינטה מהמקרר כשעה לפני ההכנה וחותכים את הנתח לקוביות בגודל 8×5 סמ, יצא לי 8 חתיכות .
מתבלים בשמן זית, מלח גס ופלפל גרוס.
וצורבים במחבת גריל לוהטת כדקה מכל צד. מעבירים למקרר לעצירת הבישול.
לאחר מכן מושחים כל נתח בחרדל דיז'ון חלק.

על משטח מקומח, מרדדים מעט את הבצק. חותכים לגדלים שיעטפו את הנתח.
בכל קוביית בצק עלים, מפזרים מהדוקסל פטריות, עליו מניחים את הנתח סינטה ומגלגלים. סוגרים את הקצוות. מניחים על הצד עם התפר על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
במרכז של הבצק עושים חור (מעין ארובה) ליציאת אדים.

אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות כ 25 דקות או עד שהבצק נאפה.

הביף וולינגטון הנפוץ נעשה עם פילה בקר כנתח שלם. אופן ההכנה זהה.

נערך לפני 6 חודשים על ידי צוות מה בסיר

כשרות: כשר בשרי
רמת קושי: בינוני
תגיות קשורות למתכון:
מתכון לביף וולינגטון סינטה חגיגי בצק עלים
מצאת בעיה במתכון? דווח לנו!

מתכונים נוספים שעשויים לעניין אותך

שניצל

מתכון לשניצל ביתי פשוט להכנה. איך מכינים שניצל אתם שואלים? התשובה במתכון

חזה עוף מוקפץ עם ירקות

חזה עוף טעים במיוחד!

מתכון לשבועות

פנקייק קוואקר וסילאן

פנקייק קוואקר וסילאן

מתכון לג'חנון - ביתי

ג'חנון ביתי עבודת יד עם דבש , זהירות זה ממכר

גולש יקר, עליך להיות מחובר על מנת להוסיף תגובות
לא נוספו תגובות עדיין, באפשרותך להיות הראשון שיגיב!