מצרכים למתכון לזניית חצילים היסטרית

מצרכים למתכון
100 גרם חמאה
1 חבילה דפי לזניה (ללא צורך בבישול כתוב על האריזה)
0.5 כוס מים
2 כפיות מלח
7 יחידות עלי מרווה קצוצים
1 יחידה בצל לבן גדול קצוץ
1 ליטר חלב
200 יחידות גר מוצרלה
2 יחידות פחיות (800 מל) עגבניות מרוסקות
1 כפית סוכר
4 שיני שום קצוצים
0.25 כפית אגוז מוסק
100 יחידות קמח
1 יחידה גליל גבינת עיזים (מי-עז)
3 יחידות גדולים
1 כפית פלפל שחור
2 כפות חומץ בן יין (לא חובה)
1 יחידה ענף סלרי קצוץ
1.5 כפיות מלח

אופן הכנת מתכון לזניית חצילים היסטרית - שכבות של בשמל, חצילים, גבינת עיזים, מוצרלה ורוטב עגבניות

לזניית חצילים היסטרית- "אודי מבשל לחברים"
חבילת דפי לזניה (ללא צורך בבישול- כתוב על האריזה)
גליל גבינת עיזים (מי-עז)
200 גר מוצרלה

רוטב בשמל
100 גרם חמאה
100 קמח
1 ליטר חלב
כפית וחצי מלח
רבע כפית אגוז מוסקט

בסיר מחממים את החמאה עד להמסה ובעבוע עדין (לא לשרוף).. שופכים פנימה את הקמח ומערבבים עם כף עץ לרביכה (עד שנוצר בצק).. מוזגים באיטיות ותוך כדי ערבוב את החלב ומנסים לפרק את הרביכה. מערבבים בעקביות עד שהמרקם דומה לטחינה. מוסיפים מלח ואגוז מוסקט ומסירים מהאש.

רוטב עגבניות:
1 בצל לבן גדול קצוץ
ענף סלרי קצוץ
4 שיני שום קצוצים
7 עלי מרווה קצוצים
2 כפות חומץ בן יין (לא חובה)
1 כפית סוכר
2 כפיות מלח
1 כפית פלפל שחור
2 פחיות (800 מל) עגבניות מרוסקות 
חצי כוס מים

מטגנים את הבצל והסלרי עד לשקיפות. מוסיפים את שיני השום הקצוצים ומטגנים עוד 2 דקות. מוסיפים את המרווה, העגבניות והמים והתבלינים ומבשלים כ20 דקות על חום נמוך.
רצוי לטחון למרקם חלק (לא חובה) 

חצילים:
2 חצילים גדולים
חותכים חצילים לפרוסות בעובי 1 סמ.
משמנים עם מברשת בשמן משני הצדדים. מנילים על רשת התנור ואופים בחום 180 עד הזהבה.

הרכבת הלזנייה
בתבנית פיירקס מורחים בתחתית בשמל, מעל דפי לזניה, מעל רוטב עגבניות, חצילים, גבינת עיזים שנפרסה בעזרת פורס ביצים, מוצרלה וחוזר חלילה.
החלק העליון הוא דפי לזניה ומעליהם רוטב עגבניות שמכסה הכל ומעליו מוצרלה.
מכסים בנייר כסף ואופים בחום 180-200 כחצי שעה לאחר מכן מסירים את הנייר כסף וממשיכים לאפות עוד 10 דקות.
מחכים חצי שעה ואז אוכלים.
הלזנייה טעימה יותר למחרת אחרי שכל הטעמים מתמזגים.
מחממים במיקרו או בתנור.


כשרות: כשר חלבי
רמת קושי: בינוני
תגיות קשורות למתכון:
מתכון ללזניית חצילים היסטרית
מצאת בעיה במתכון? דווח לנו!

מתכונים נוספים שעשויים לעניין אותך

פסטה עם לבבות ארטישוק ועגבניות שרי

פסטה פוטוצ‘יני נפלאה ברוטב ארטישוק, עגבניות שרי ועגבניות מיובשות

הום פרייז

הום פרייז חתוך לקוביות קטנות מתובל עם צ'ילי חריף ושומשום

סופגניות כמו של רולדין

סופגניות טעימות להכנה ביתית כמו של רולדין

סמבוסק בשר וירקות

סמבוסק בשר וירקות הכנה ביתית

גולש יקר, עליך להיות מחובר על מנת להוסיף תגובות
לא נוספו תגובות עדיין, באפשרותך להיות הראשון שיגיב!