קובה סלק

1. חותכים את הסלק לקוביות וסלק אחד מגרדים בפומפייה כדי להסמיך את המרק.
2. מוסיפים לסיר ביחד עם מים ושמן ומבשלים בערך 40 דקות.
3. מוסיפים מיץ לימון, מלח, פלפל שחור וסוכר. מערבבים עד לרתיחה של המרק.
4. לתערובת הבשר מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.
5. בקערה אחרת מערבבים את מרכיבי הקובות כאשר מוסיפים את המים בהדרגה.
6. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ודלילה (אם צריך מוסיפים עוד מים).
7. מכסים את הבצק לכ-20 דקות עד שהמים נספגים.
8. לשים את ההבצק ויוצרים כדורים שמטחים אותם, במרכז מניחים מתערובת הבשר, סוגרים את הקצוות ומגלגלים בעדינות. כך עם כל הבצק.
9. מכניסים את הקובות לסיר בהדרגה ובעדינות מבלי שידבקו לסיר ואחת לשנייה.
10. מבשלים על נמוכה כ-20 דקות.

בתאבון