לכל קטגוריות המתכונים
עוגת קוקילידה עם מוס אוראו

מתכון

עוגת קוקילידה עם מוס אוראו

כ-60 דקות קשה מאוד כשר חלבי

מצרכים למתכון

להכנה
מוס אוראו

אופן ההכנה

עוגת קוקילידה מטריפה עם שוקולד לבן ומוס של שוקולד אוראו משובח וטעים!

  • להמיס חמאה שוקולד חלב ושמנת יחד במיקרוגל, פולסים של 30 שניות עד לקבלת עיסה חלקה.
  • במקביל להקציף ביצים עם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה, לנפות לקערת הביצים שהקצפנו , קקאו וקמח ואבקת אפיה לערבב טוב עד לקבלת עיסה אחידה.
  • לקצוץ את השוקלד הלבן ומוסיפים לבלילה
  • לשפוך את הבלילה באופן שווה לשתי תבניות עגולות מרופדות בנייר אפיה עם תרסיס שמן.
  • להכניס לתנור שחומם מראש ל160 מעלות ל12 דקות עד שנוצרים סדקים בקוקילדה עצמה , לא מעבר ל12 דקות אחרת היא תתייבש

אופן ההכנה למוס אוראו:
• לוקחים שקף ומסדרים בתבנית.
• המסת הג`לטין: להעביר את 3 הכפיות ג׳לטין + 4 כפות חלב לערבב ולהניח בצד ל 10 דקות, אחרי 10 דקות להכניס למיקרוגל ל30 שניות. 
• להרתיח שמנת מתוקה ( 100 מ״ל) על הגז , לשפוך על השוקולד הלבן ששוברים לחתיכות בקערה, להעביר את השמנת דרך מסננת לפני שאנחנו שופכים מעל השוקולד , לחכות דקה ולאחר מכן להתחיל לערבב עד שמתקבלת תערובת חלקה.
• לוקחים את הג׳לטין שהמסנו בכוס, מכניסה מעט מהשוקולד שהמסנו מכניסים לג׳לטין ומערבבים , הפעולה נקראת השוואת מרקמים , לוקחים את הג׳לטין בכוס עם המעט שוקולד שערבבנו ושופכים לקערה עם השוקולד המומס מערבבים ושמים בצד.
• להקציף את השמנת צמחית ( 500) עם מקציף/ מערבל , לאחר שמתקבלת קצפת נפוחה ואוורירית , יש לשפוך את השוקולד עם הג׳לטין לתוך השמנת המוקצפת ובתנועות קיפול להטמיע את השוקולד.
• לאחר מכן להכניס את העוגיות אוראו טחונות לערבב בתנועות קיפול. 
• להכניס להקפאה לשעתיים - שלוש, לפני ההרכבה יש להכניס את עוגות הקוקילדה לחצי שעה למקפיא , על מנת שנוכל לקבל אותן יציבות בזמן ההרכבה.
• להניח קוקילידה אחת באמצע להפוך על הקוקילדה את המוס שהקפאנו ומעל להניח את הקוקילדה הנוספת.


ניסית את המתכון? איך יצא?
(0.0) | 0 הצבעות
גולש יקר, עליך להיות מחובר על מנת להוסיף תגובות
Kotez
מור מלח אסרף

מתכון לא ברור מה זה מיליליטרים תכתבו כוסות, רבע? מה זה 3 כפיות לא גלטין תקלו על הלקוחות אני לא קונדטורית, אווהבת לאפות תודה


דווח לנו
Sagit110
Sagit Menashe

מדהים.


דווח לנו

מתכונים מומלצים

טיימר בישול
הוסף שניות 00 הורד שניות
:
הוסף דקות 00 הורד דקות
:
הוסף שעות 00 הורד שעות