1.שוטפים היטב את ראשי הארטישוק במים ומקצצים את הגבעולים.
2.מסדרים את הראשים בסיר לחץ או בסיר רגיל ומכסים במים.
3.מפורסים את הלימון ומוסיפים אותו ואת המלח, ומביאים לרתיחה.
4.ממשיכים לבשל על אש קטנה למשך 20-25 דקות בסיר לחץ או 60 דק' בסיר רגיל.
*ניתן להגיש חם או קר.