רוצה להעשיר את הידע הקולנרי שלך וללמוד דברים חדשים במטבח?

הצטרפו לניוזלטר שלנו עוד היום
בחינם והשארו מעודכנים

קטגוריות
עוגת גבינה אפויה ללא גלוטן כשרה לפסח
מתכון

עוגת גבינה אפויה ללא גלוטן כשרה לפסח

כ-60 דקות בינוני כשר חלבי

מצרכים למתכון

מצרכים להכנת העוגה

לא בטוחים איך למדוד?

אופן ההכנה

עוגה שמתאימה לכל ימות השנה כולל פסח, עוגת גבינה אפויה וטעימה, כל מה שאתם צריכים לדעת נמצא כאן

שנתחיל?
מחממים תנור על 140-150 מעלות טורבו ומניחים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים ליצירת אדים, זמן האפיה הוא ארוך יחסית זה בעצם ימנע מהעוגה שלנו להתייבש בזמן האפייה.

בחירת התבנית: התבנית המומלצת לאפיית העוגת גבינה שלנו היא רינג (תבנית עגולה) בקוטר של 22 ס״מ. 

טיפול בתבנית - מורחים שכבה דקה של חמאה ומצפים בסוכר (כדי שהעוגה תוכל לעלות יפה בתנור), ועוטפים את התחתית בנייר כסף.

הגענו לחלק האומנותי, קודם כל נפריד את 5 הביצים שהכנו לחלמונים (הצהוב) וחלבונים (הלבן).
בקערה גדולה טורפים את הגבינות עם הוניל (אני הלכתי על מחית וניל ניתן להשתמש גם בתמצית איכותית), גרידת הלימון והחלמונים עד לתערובת אחידה.
מוסיפים את הקמח ללא גלוטן ואת הפודינג וניל ומערבבים למסה אחידה.
במיקסר מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקצף יציב אך לא קשה מידיי, בערך 5 דקות על מהירות בינונית.
בינתיים ממיסים את החמאה במיקרו ומוסיפים לתערובת הגבינות ומערבבים היטב.
כשהקצף מוכן מקפלים אותו בהדרגה ובעדינות לתוך מסת הגבינות עד לאחידות ולא מעבר.

מעבירים לתבנית ומכניסים לאפייה למשך שעה ורבע.
כל תנור אופה באופן שונה, שימו לב... העוגה תהיה בהירה למעלה וזה בסדר גמור, תפוחה וקפיצית.
מכבים את התנור ונותנים לה לצנוח בפנים, היא תרד לא להיבהל.

*יש אפשרות להוסיף שמנת חמוצה עם אבקת סוכר ובזמן שהיא צונחת בתנור אפשר למרות עליה זה טעים ביותר, מצננים לגמרי ומעבירים לשעתיים במקרר.

וזהו עוגת גבינה מהממת ללא גלוטן, עוגה שניתן להכין אותה כשרה לפסח.
בטוח שתהנו ממנה, ובתאבון :) 

ניסית את המתכון? איך יצא?
(4.3) | 4 הצבעות

טיפים שיכולים ממש לעזור בהכנת עוגת גבינה אפויה ללא גלוטן כשרה לפסח

עצה מנצחת להכנת עוגת הגבינה המושלמת

כדי להימנע מגושים בבלילה, יש להקפיד להוציא את כל המרכיבים (חמאה, גבינה, ביצים) מהמקרר כ-30 דקות לפני ההכנה, כדי שיגיעו כולם לטמפרטורת החדר, בנוסף הקפידו להשתמש בחומרי גלם איכותיים - הם יקבעו את טעמה הסופי של העוגה.

עצה מנצחת להכנת עוגת הגבינה המושלמת

שאלות נפוצות להכנת המתכון

כאשר הטמפרטורה הפנימית של עוגת הגבינה עולה מעל ל-160 מעלות בזמן האפייה, יווצרו בה סדקים. כדי למנוע את היווצרות הסדקים, כוונו את התנור ל-160 מעלות ולא יותר, בנוסף מאוד מומלץ להכניס קערת מים לתנור על מנת שהעוגה לא תיסדק, לא תתייבש ותצא יפייפיה
אהבתם? שתפו את המתכון

גולש יקר, עליך להיות מחובר על מנת להוסיף תגובות
עדיין לא נוספו תגובות, לא תהיו הראשונים להגיב?
הוסף שניות 00 הורד שניות
:
הוסף דקות 00 הורד דקות
:
הוסף שעות 00 הורד שעות