כדורי גבינה לפסח

כדורי גבינה לפסח הם מנה חמה וזהובה שמתחילים להכין בקערה אחת. אחרי מנוחה קצרה יוצרים כדורים קטנים ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים.

איך מגישים כדורי גבינה לפסח

1. מגישים חמים לצד סלט ירקות קצוץ.
2. מגישים כמנה ראשונה לצד ירקות חתוכים.
3. מניחים במרכז השולחן לצד שמנת חמוצה לטבילה.

רעיונות לגיוון כדורי גבינה לפסח

1. יוצרים כדורים קטנים במיוחד ומגישים אותם כנשנוש לצד הארוחה.
2. יוצרים כדורים מעט גדולים יותר ומגישים כמנה ראשונה לצד סלט.
3. מגישים לצד מטבל שמנת חמוצה, בלי לשנות את תערובת הכדורים.

איך מכינים כדורי גבינה לפסח

1. מערבבים בקערה את הביצים, הקוטג׳, השום המגורד, קמח המצה, הגבינה הצהובה, השמנת החמוצה, אבקת האפייה, המלח והפלפל הלבן עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מניחים לתערובת לנוח כ-10 דקות.
3. יוצרים מהתערובת כדורים קטנים ומצפים כל כדור בקורנפלור.
4. מחממים שמן לטיגון ומטגנים את הכדורים עד שהם מזהיבים מכל הצדדים.

מידע שימושי על כדורי גבינה

מנוחת התערובת מאפשרת לקמח המצה לספוג נוזלים, ולכן כדאי להמתין את מלוא עשר הדקות לפני שיוצרים את הכדורים. צרו כדורים קטנים ודומים בגודלם כדי שייטגנו באופן אחיד. טגנו בכמה נגלות והימנעו מצפיפות בסיר. כך הכדורים יכולים להיטגן מכל הצדדים ולהזהיב באופן אחיד.

אחסון וחימום

שומרים את הכדורים בכלי סגור במקרר עד 3 ימים. לחימום, מחממים בתנור עד שהם חמים; חימום במיקרוגל מתאים גם הוא, אך הציפוי יהיה פחות פריך. אפשר להקפיא את הכדורים לאחר הטיגון בכלי אטום, להפשיר במקרר ולחמם בתנור.

עובדה מעניינת על קמח מצה

קמח מצה הוא מצה טחונה, ומשתמשים בו בפסח גם כחומר קושר בתערובות ובמאפים.

הגישו את כדורי הגבינה חמים וזהובים, ותיהנו מהם לצד הארוחה. בתיאבון!