קרפ מלוח

קרפ מלוח דק וזהוב הוא בסיס נהדר למילוי של רוטב וגבינה. מכינים את הבלילה בשתי קערות, מטגנים במחבת ומקפלים את הקרפ החם סביב המילוי.

איך מגישים קרפ מלוח

1. הגישו את הקרפים חמים לצד סלט ירקות קצוץ.
2. חתכו כל קרפ לחצאים והגישו כמנה ראשונה לצד מטבלים.
3. הגישו עם ירקות טריים חתוכים, כמו מלפפון, עגבנייה ופלפל.

רעיונות לגיוון קרפ מלוח

1. בחרו במילוי של סלט חצילים אדום, מטבוחה או רוטב פיצה.
2. הוסיפו למילוי זיתים פרוסים לצד הגבינה הצהובה.
3. שלבו תירס עם הגבינה הצהובה למילוי מגוון.

איך מכינים קרפ מלוח

1. הכינו שתי קערות: בקערה אחת ערבבו את הקמח והחלב במטרפה עד לקבלת בלילה חלקה. בקערה השנייה טרפו את הביצים עם כף החמאה המצוננת.
2. העבירו את תערובת הביצים והחמאה לקערת הקמח והחלב וערבבו עד שהבלילה אחידה. לנוחות המזיגה אפשר להעביר את הבלילה לבקבוק פלסטיק נקי של ליטר וחצי.
3. חממו מחבת בקוטר 26 ס״מ על אש בינונית ושמנו אותה קלות בחמאה. צקו שכבה דקה של בלילה וסובבו מיד את המחבת כדי לפזר אותה באופן אחיד.
4. טגנו עד שהקרפ מתייצב ומזהיב קלות בצדו התחתון, הפכו אותו בעזרת מרית וטגנו עד שגם הצד השני מזהיב קלות. המשיכו כך עם יתרת הבלילה, ושמנו קלות את המחבת לפי הצורך.
5. הניחו על כל קרפ חם סלט חצילים אדום, מטבוחה או רוטב פיצה, והוסיפו גבינה צהובה מגוררת. קפלו את הקרפ משני הצדדים והגישו.

מידע שימושי על קרפ מלוח

ערבוב הקמח והחלב בנפרד לפני הוספת תערובת הביצים והחמאה עוזר להגיע לבלילה אחידה. בקבוק פלסטיק נקי יכול להקל על המזיגה, ואפשר להשתמש גם במצקת. פזרו את הבלילה מיד לאחר המזיגה בתנועה סיבובית של המחבת, כדי ליצור שכבה דקה. הקרפ מוכן להפיכה כשהוא מתייצב, נפרד בקלות מהמחבת ומזהיב קלות בצדו התחתון.

אחסון וחימום

שמרו קרפים לא ממולאים בכלי סגור במקרר עד 3 ימים, עם נייר אפייה בין הקרפים כדי למנוע הידבקות. אפשר להקפיא באותו אופן למשך כחודשיים ולהפשיר במקרר. חממו במחבת על אש נמוכה או במיקרוגל עד שהקרפים חמים. קרפים ממולאים עדיף לשמור במקרר ולאכול בתוך יום; חממו בעדינות במחבת מכוסה או במיקרוגל.

מה מייחד קרפ

קרפ נבדל מפנקייק עבה בכך שהבלילה מתפזרת במחבת לשכבה דקה, שאפשר לקפל סביב מילוי.

קפלו את הקרפים סביב המילוי והגישו חמים, בתיאבון!