רוצה להעשיר את הידע הקולנרי שלך וללמוד דברים חדשים במטבח?

הצטרפו לניוזלטר שלנו עוד היום
בחינם והשארו מעודכנים

קטגוריות

סלמון - כל מה שאתם צריכים לדעת

סלמון הוא אחד הדגים האהובים עלינו ביותר, יש לו כל כך הרבה יתרונות, אספנו בשבילכם את כל הטיפים שצריך לדעת כשעובדים עם סלמון, מבחירת הדג ועד תיבולים השריות ומתכונים

סלמון הוא דג בעל טעם ייחודי ומשמעותית פחות "פישי" או "דגי" מאשר רוב זני הדגים המוכרים לנו. אפשר להכין איתו כל כך הרבה מנות מיוחדות בכל כך הרבה טכניקות, למשל אפשר לאדות, להקפיץ, לעשן, לצלות, לאפות. כמובן שדג סלמון טרי אפשר גם להכין כטאטאקי, סשימי או בסושי. בקיצור, סלמון משתלב טוב כמעט בכל מנה ועם כל תוספת!

כמה סיבות טובות במיוחד לאכול סלמון

  1. מנה של 100 גרם סלמון מכיל בין  22-25 גרם חלבון, מה שהופך אותו למנת חלבון מושלמת עבור מתאמנים, רק שימו לב שהסלמון מכיל גם לא מעט שומן.  :) 

  2. סלמון הוא אחד המקורות הטובים ביותר לאומגה 3 שתוכלו למצוא, 2 מנות סלמון בשבוע יכולות לספק לכם את כמות האומגה 3 שגופכם צריך.

  3. סלמון הוא מקור מצוין לויטמינים מסוג B - מחקרים הראו כי כל ויטמיני B פועלים יחד לשמירה על תפקוד אופטימלי של המוח ומערכת העצבים שלכם.

3 דרכים לדעת אם סלמון טרי

  1. צבע כמובן ככל שהצבע של הסלמון הוא ורוד בוהק יותר כך הוא טרי יותר

  2. אם אתם קונים את הדג והוא עדיין עם הראש תבחנו את צבע העיניים של הדג, הצבע של העין צריך להיות שחור בוהק ומסביב שקוף

  3. הדרך הכי קלה היא ללחוץ על הדג, לא באגרסיביות אם הדג ממש טרי הוא יחזור למצב הרגיל מיד ככל שהוא פחות טרי כך ייקח לו יותר זמן, אם לחצתם והדג לא חוזר למצב המקורי, יש סיכוי שהדג לא ראוי למאכל

טיפים להכנת סלמון 

  1. תמיד שטפו את הסלמון היטב לפני העבודה איתו. רוב הדגים גדלים בבריכות אשר לא נקיות במיוחד ולכן מאד מומלץ לשטוף את הדג במים קרים תחת זרם חלש. אם תרצו לקחת את זה שלב קדימה, השרו את הסלמון במעט מיץ לימון טרי למשך 5 דקות, לאחר מכן שטפו שוב ותבלו.

  2. מומלץ לתבל את הסלמון לפחות 20 דקות לפני שנכנס לתנור. ככל שהנתח ישב מתובל יותר זמן, קח הטעמים ייספגו בו יותר והתוצאה הסופית תורגש בכל ביס. 

סלמון נא 

  1. אם אתם אוהבים את הסלמון שלכם נא, קנו את הסלמון תמיד ממקום שאתם בוטחים בו והשתמשו בטיפים שלנו לזיהוי טריות הדג. 

  2. אפשר להגיש סלמון כסשימי, פרוס דק, עם מעט סויה וקצת ווסאבי

  3. הגישו אותו כקרפצ'יו סלמון, עם קצת שמן זית טוב ומלח גס. 

  4. אם אתם רוצים מתכון מוגדר יותר, נסו את המתכון שלנו לסביצ׳ה הוא לא עם סלמון, אבל תוכלו להכין עם סלמון.

מה כדאי להגיש עם סלמון בתנור

כמו שאמרנו כבר כמעט הכל הולך עם סלמון, הנה כמה דוגמאות מצויינות שיקלו עליכם להחליט 

 

טוב סיימנו עם המשחק המקדים הנה כמה ממתכוני הסלמון הטעימים ביותר שאכלנו:

 
כ-20 דקות קל כשר פרווה

סלמון על הפלאנצ'ה מפוצץ בטעמים וגם הכנת מרינדה מנצחת הכל במתכון אחד קל ומהיר ולא פחות חשוב בריא ומזין!

סלמון על הפלנצ׳ה
כ-60 דקות בינוני כשר חלבי

פילה סלמון במרינדת הויסין ופירה סלק, גזר וסמנה

פילה סלמון ופירה בשלושה צבעים
כ-25 דקות קל כשר פרווה

סלמון בתנור שכולם אוהבים קל להכנה וסופר טעים, קבלו מתכון שיהפוך כל ארוחה שלכם למזינה ובריאה הרבה יותר!

דג סלמון בתנור
כ-30 דקות קל כשר חלבי

קרפצ'יו סלמון, בטטה צלויה, גבינת שמנת

קרפצ'יו סלמון
כ-40 דקות קל כשר פרווה

דג סלמון בתנור בתוספת בטטה! מושלם לארוחת ערב משפחתית

סלמון בתנור
כ-10 דקות קל כשר פרווה

מתכון לפילה סלמון אפוי ברוטב טריאקי

סלמון בתנור
מתכונים שבטח יעניינו אותך
הוסף שניות 00 הורד שניות
:
הוסף דקות 00 הורד דקות
:
הוסף שעות 00 הורד שעות