פסטה בצ'יטוס

פסטה בצ'יטוס מחברת בין פסטה ארוכה לרוטב כתום שמכינים מהחטיף, משמנת מתוקה ומגבינה צהובה. מכינים את הפסטה ואת הרוטב בנפרד, מערבבים ומגישים חם.

איך מגישים פסטה בצ'יטוס

1. מגישים מיד בקערות, כשהפסטה והרוטב חמים.
2. מגישים לצד סלט ירקות טרי לארוחה מלאה.
3. מגישים כתוספת לצד ירקות מבושלים או צלויים.

רעיונות לגיוון פסטה בצ'יטוס

1. בחרו בצ'יטוס חריף במקום הרגיל לקבלת רוטב פיקנטי.
2. החליפו את הספגטי או הפטוצ'יני בפסטה קצרה.
3. השתמשו בסוג אחר של גבינה צהובה, כל עוד היא נמסה היטב ברוטב.

איך מכינים פסטה בצ'יטוס

1. מבשלים את הפסטה בסיר עם מים רותחים לפי הוראות היצרן, עד שהיא מתרככת. מסננים ושומרים בצד.
2. בסיר נפרד שמים את כל הצ'יטוס ומוסיפים כ־½ כוס מים. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב, עד שהצ'יטוס מתחיל להתרכך ולהתמוסס.
3. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שמתקבל רוטב כתום וסמיך.
4. מוסיפים את פרוסות הגבינה הצהובה ומערבבים עד שהן נמסות ברוטב.
5. מוסיפים לסיר את הפסטה המבושלת ומערבבים עד שהיא מצופה ברוטב. מגישים חם.

מידע שימושי על המנה

מבשלים את הפסטה בסיר אחד ואת הרוטב בסיר נפרד, ואז מערבבים ביניהם. ערבוב בזמן בישול הצ'יטוס עוזר לו להתרכך ולהתמוסס במים ובשמנת. מוסיפים את הפסטה לרוטב רק לאחר שהגבינה נמסה. כך קל לערבב את הכול יחד ולהגיש את המנה כשהיא חמה.

אחסון וחימום מחדש

שומרים שאריות בכלי סגור במקרר עד יומיים. הקפאה אינה מומלצת, כי היא עלולה לשנות את המרקם של רוטב השמנת. לחימום חוזר מחממים בסיר על אש נמוכה תוך כדי ערבוב; אם הרוטב סמיך, מוסיפים מעט מים. אפשר גם לחמם במיקרוגל בפולסים קצרים ולערבב ביניהם.

מה נותן לרוטב את צבעו

הצבע הכתום של הרוטב מגיע מציפוי התיבול של הצ'יטוס, שמתערבב עם המים, השמנת והגבינה.

מערבבים את הפסטה עם הרוטב הכתום ומגישים חם — בתיאבון!