מוקפץ עוף עם אורז

מוקפץ עוף עם אורז משלב חזה עוף, ירקות ורוטב סויה וטריאקי למנה ביתית נוחה ומשביעה. מכינים את האורז בסיר ואת המוקפץ במחבת, ומגישים ארוחה חמה שמתאימה לצהריים או לערב.

איך מגישים מוקפץ עוף עם אורז

1. הגישו את העוף והירקות מעל אורז לבן חם, כך שהרוטב ייספג באורז.
2. הגישו את האורז והמוקפץ בנפרד, וכל אחד יוכל להרכיב את המנה בצלחת.
3. צרפו סלט ירקות טרי והגישו את המנה לארוחת צהריים או ערב.

רעיונות לגיוון מוקפץ עוף עם אורז

1. החליפו את הגמבה האדומה בגמבה צהובה או כתומה.
2. חתכו את הירקות לרצועות דקות יותר, כדי שיתרככו מהר יותר.
3. ערבבו את האורז המבושל לתוך המוקפץ בסוף הבישול והקפיצו יחד עד שהוא חם.

איך מכינים מוקפץ עוף עם אורז

1. שוטפים את האורז במסננת. מעבירים לסיר עם כוס וחצי מים ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים כ־15 דקות, עד שהמים נספגים והאורז רך. מכבים ומשאירים מכוסה 10 דקות.
2. בזמן שהאורז מתבשל, פורסים את הבצל, הגמבה והפטריות וחותכים את חזה העוף לרצועות בעובי אחיד.
3. מחממים את השמן במחבת רחבה או בווק על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את רצועות העוף ומקפיצים 4–6 דקות, עד שהן משנות את צבען ומשחימות קלות. אם המחבת צפופה, צרבו את העוף בכמה נגלות.
4. מוסיפים למחבת את הבצל, הגמבה והפטריות ומקפיצים 5–7 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט והפטריות מצטמצמות.
5. מוסיפים את רוטב הסויה והטריאקי ומערבבים במשך כדקה, עד שהרוטב מצפה את העוף והירקות. מוודאים שחלקו העבה של העוף מבושל לגמרי ואינו ורוד במרכז.
6. מגישים את המוקפץ לצד האורז או מעליו. אפשר גם לערבב את האורז המבושל לתוך המחבת ולהקפיץ יחד כדקה.

על המנה

בישול האורז בנפרד מאפשר לשלוט במרקם שלו, בזמן שהעוף והירקות מתבשלים במהירות במחבת. חיתוך אחיד של העוף והירקות עוזר להם להתבשל באופן דומה, ומחבת רחבה מקלה על ההקפצה. רוטב הסויה מוסיף מליחות וטעם עמוק, והטריאקי מעניק למרכיבים ציפוי מתקתק. מאחר שהמליחות והמתיקות משתנות בין סוגי הרטבים, ערבבו אותם לתוך המנה וטעמו לפני שמוסיפים תיבול נוסף.

אחסון וחימום

שמרו את המוקפץ ואת האורז בכלים אטומים במקרר עד 3 ימים. העבירו אותם לכלים רדודים והכניסו למקרר בתוך שעתיים מסיום הבישול. אפשר להקפיא את המנה בכלים מתאימים עד חודשיים, אך הירקות עשויים להתרכך לאחר ההפשרה. חממו במחבת או במיקרוגל עד שהמנה חמה היטב לכל אורכה.

מה פירוש המילה טריאקי

המילה טריאקי מתארת שיטת בישול יפנית: „טרי” מתייחס לברק שמתקבל מהזיגוג, ו„יאקי” לצלייה או לבישול בחום.

הגישו את המוקפץ לצד האורז ותיהנו מארוחה ביתית טעימה!