קובה בורגול

קובה בורגול במילוי בשר משלבת מעטפת בורגול וסולת עם מלית מתובלת, צנוברים וצימוקים. מבשלים את הקובות במים רותחים ואז מטגנים עד שהן משחימות ונעשות קריספיות.

איך מגישים קובה בורגול

1. מגישים חם לצד טחינה וסלט ירקות קצוץ.
2. מגישים לצד סלט כרוב טרי לארוחת צהריים או ערב.
3. מניחים במרכז השולחן ומגישים עם רוטב חריף בצד.

רעיונות לגיוון קובה בורגול

1. הגישו את הקובות לצד טחינה או רוטב חריף, לפי הטעם.
2. שלבו בצלחת סלט ירקות קצוץ או סלט כרוב לרעננות ולמרקם נוסף.
3. הגישו כמנה מרכזית לצד סלט, או כמנה לשיתוף במרכז השולחן.

איך מכינים קובה בורגול

1. משרים את הבורגול במים במשך כ-20 דקות, ואז מסננים היטב.
2. מוסיפים לבורגול את הסולת, הקמח, חצי כוס השמן, מלח ומעט כורכום. לשים היטב עד שמתקבל בצק נעים וגמיש.
3. במחבת מטגנים את הבצל. מוסיפים את הבשר הטחון ומתבלים בכורכום ובמלח. לקראת סוף הטיגון מוסיפים את הצנוברים הקלויים והצימוקים.
4. יוצרים כדורים מהבצק, ממלאים אותם במלית וסוגרים היטב.
5. מבשלים את הקובות במים רותחים עם מעט כורכום, עד שהן צפות.
6. מסננים היטב את הקובות ומטגנים עד להשחמה קריספית.

מידע שימושי על קובה בורגול

סינון יסודי של הבורגול לאחר ההשריה עוזר לשמור על בצק נוח לעיצוב. סגרו היטב את הבצק סביב המלית כדי שלא ייפתחו הקובות בבישול. מבשלים את הקובות עד שהן צפות, מסננים היטב ורק אז מטגנים. כך אפשר להשחים את המעטפת לאחר הבישול ולשמור על רצף ההכנה של המנה.

אחסון וחימום

שומרים קובות מבושלות ומטוגנות בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים. לחימום, מעבירים לתנור שחומם ל-180 מעלות עד שהן חמות. אפשר להקפיא לאחר צינון, בקופסה או בשקית מתאימה, עד חודשיים. מחממים בתנור עד שהקובות חמות גם במרכז.

קובה במטבחים שונים

קובה היא משפחה של מאכלים ממולאים הנפוצים במטבחים במזרח התיכון, ויש לה גרסאות מבושלות, מטוגנות ואפויות.

הגישו את קובות הבורגול חמות וקריספיות, ותיהנו מהארוחה!