סלט קריספי רייס ברוטב בוטנים

זה סלט שמחבר בין ירקות רעננים לאורז אפוי ופריך, עם רוטב בוטנים חמצמץ-מתקתק. מכינים את הרוטב בזמן שהאורז בתנור, ומרכיבים ממש לפני ההגשה.

איך מגישים סלט קריספי רייס ברוטב בוטנים

1. מגישים מיד בקערה גדולה, עם האורז הפריך מפוזר מעל ולא מעורבב לתוך הסלט.
2. מגישים לצד פלחי ליים, כדי שכל אחד יוכל להוסיף מעט מיץ לפני האכילה.
3. לארוחה מלאה יותר, מגישים לצד טופו צרוב או חזה עוף צלוי.

רעיונות לגיוון סלט קריספי רייס ברוטב בוטנים

1. מוסיפים קוביות אבוקדו, גזר מגורר או בצל סגול פרוס דק.
2. מפזרים מעל כוסברה קצוצה או נבטים ממש לפני ההגשה.
3. מחליפים את הסריראצ'ה בשמן צ'ילי, או משמיטים אותה לסלט ללא חריפות.

איך מכינים סלט קריספי רייס ברוטב בוטנים

1. מחממים תנור ל-150 מעלות בתוכנית חום עליון ותחתון. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מפרידים את האורז המבושל בעזרת מזלג ומערבבים בקערה עם 1½ כפות סויה, כפית שמן שומשום וסריראצ'ה או שמן צ'ילי. מפזרים על התבנית בשכבה דקה ואחידה.
3. אופים 35–40 דקות. אחרי 20 דקות פותחים בזהירות את התנור, מערבבים ומפזרים מחדש בשכבה אחידה. האורז מוכן כשהוא יבש, פריך ומעט זהוב. מצננים כמה דקות על התבנית.
4. בזמן שהאורז נאפה, טורפים בקערה חמאת בוטנים, כף סויה, חומץ אורז, דבש, כפית שמן שומשום, ג'ינג'ר ומיץ ליים. מוסיפים 2 כפות מים וטורפים עד לקבלת רוטב חלק; אם הוא סמיך מדי, מוסיפים בהדרגה עוד כף מים.
5. שמים בקערת הגשה את החסה, המלפפונים, הבצל הירוק והאדממה. מוסיפים את רוטב הבוטנים ומערבבים עד שהירקות מצופים.
6. מפזרים מעל את האורז הפריך ומגישים מיד, כדי לשמור על המרקם הפריך.

עוד כמה דברים שכדאי לדעת

רוטב הבוטנים שבמתכון הוא הצעה שטרם נבדקה במטבח. הכמויות וההוראות כאן נותנות גרסה מעשית להכנה; ערבבו את המים בהדרגה עד שהרוטב חלק ונוח לערבוב עם הירקות. כדאי להרכיב את הסלט סמוך להגשה ולפזר את האורז הפריך ברגע האחרון. כך הוא נשאר נפרד מהירקות ומהרוטב ושומר על המרקם שלו.

אחסון וחימום

שומרים את הירקות, הרוטב והאורז הפריך בכלים נפרדים במקרר. את האורז המבושל מקררים ומעבירים למקרר בתוך שעתיים מהבישול, ומשתמשים בו בתוך 3–4 ימים. רוטב הבוטנים נשמר בכלי סגור במקרר עד 3 ימים; ערבבו אותו לפני השימוש. לחידוש הפריכות, מחממים את האורז בתנור שחומם ל-180 מעלות במשך 5–8 דקות ומשגיחים שלא יישרף. לא מומלץ להקפיא את הסלט המורכב.

מה זה אדממה

אדממה הם פולי סויה שנקטפים לפני שהם מבשילים ומתייבשים, ולכן הם נאכלים כשהם עדיין ירוקים ורכים.

הגישו את הסלט מיד ותיהנו מהשילוב של ירקות רעננים, רוטב בוטנים ואורז פריך!