סלט ריבר עם בטטה פריכה

חסה סלנובה פריכה, בטטה אפויה ורוטב כוסברה עשיר בטעמים נפגשים בסלט רענן שקל להכין בבית. אופים את הבטטה בזמן שטוחנים את הרוטב, ומערבבים עם החסה ממש לפני ההגשה.

איך מגישים סלט ריבר עם בטטה פריכה

1. מגישים מיד לצד עוף או בשר צלוי, כתוספת רעננה לארוחה.
2. מגישים עם לחם טרי או פיתה לצד הסלט, כדי ליהנות גם מהרוטב.
3. מוסיפים לשולחן לצד קערת אורז או תפוחי אדמה אפויים לארוחה מלאה.

רעיונות לגיוון סלט ריבר עם בטטה פריכה

1. החליפו את חסה הסלנובה בחסה פריכה אחרת, או שלבו כמה סוגי חסה.
2. הוסיפו לרוטב מעט מים קרים, כפית בכל פעם, אם תרצו מרקם דליל יותר.
3. פזרו מעל שומשום קלוי או אגוזים קצוצים לתוספת פריכה.

איך מכינים סלט ריבר עם בטטה פריכה

1. מחממים תנור ל־150 מעלות במצב ללא טורבו ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. שוטפים ומייבשים היטב את הבטטה, ופורסים אותה לרצועות דקות. מסדרים את הרצועות בשכבה אחת על התבנית, מרססים או מברישים במעט שמן זית ואופים 20–25 דקות, עד שהן מתרככות ומשחימות מעט בקצוות. מצננים על התבנית; הן יתקשו מעט בזמן הקירור.
3. בינתיים מפרידים את עלי החסה, שוטפים ומייבשים היטב. אם העלים גדולים, קורעים אותם ביד לחתיכות נוחות לאכילה.
4. שמים במכל של בלנדר או במעבד מזון את המיונז, חומץ התפוחים, הדבש, המים, השום, רוטב הסויה ועלי הכוסברה. טוחנים עד שמתקבל רוטב אחיד.
5. מערבבים את החסה עם הרוטב סמוך להגשה, עד שהעלים מצופים. מסדרים בקערת הגשה ומפזרים מעל את רצועות הבטטה הפריכות.

מידע שימושי על הסלט

ייבוש החסה חשוב כדי שהרוטב ייצמד לעלים ולא ידולל משאריות מים. אם מכינים מראש, אפשר לשטוף ולייבש את החסה ולשמור את הרוטב בנפרד עד סמוך להגשה. כדי לקבל רצועות בטטה אחידות, פורסים אותן דק ככל האפשר ובגודל דומה. מסדרים אותן ברווחים על התבנית, כדי שייאפו ולא יתאדו זו לצד זו.

אחסון וחימום

שומרים את החסה, הרוטב והבטטה בכלים נפרדים וסגורים במקרר עד יומיים. לאחר ערבוב עם הרוטב, הסלט במיטבו באותו יום, כי העלים מתרככים. את רצועות הבטטה אפשר לחמם בתנור שחומם ל־160 מעלות במשך כמה דקות כדי לרענן את הפריכות; חימום במיקרוגל אינו מתאים. הקפאה אינה מתאימה לסלט או לחסה.

ידעתם?

למרות השם הדומה, בטטה ותפוח אדמה אינם קרובי משפחה בוטניים: הבטטה שייכת למשפחת החבלבליים, ותפוח האדמה למשפחת הסולניים.

מערבבים את החסה והרוטב רגע לפני ההגשה, מפזרים מעל את הבטטה הפריכה ונהנים. בתיאבון!