מרק תירס מתוק

מרק תירס מתוק הוא מרק פשוט ונעים, עם בצל, סויה וביצים שמתבשלות בתוך המרק. טוחנים אותו למרקם חלק ומגישים חם עם בצל ירוק קצוץ.

איך מגישים מרק תירס מתוק

1. מגישים חם בקערות ומפזרים מעל בצל ירוק קצוץ.
2. מגישים לצד לחם טרי או לחמניות לטבילה.
3. מוסיפים לכל קערה מעט פלפל שחור גרוס, לצד המרק.

רעיונות לגיוון מרק תירס מתוק

1. למרקם פחות חלק, טוחנים רק חלק מהמרק ומשאירים חלק מגרגרי התירס שלמים.
2. מוסיפים מעט פלפל שחור או לבן יחד עם המלח.
3. מחליפים חלק מהמים בציר ירקות לא מתובל, וטועמים לפני שמוסיפים מלח.

איך מכינים מרק תירס מתוק

1. מחממים בסיר כף שמן על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף.
2. מוסיפים את גרגרי התירס ומערבבים קלות. יוצקים לסיר את המים.
3. בקערה קטנה מערבבים את הסוכר, רוטב הסויה ושתי כפות השמן הנוספות, ויוצקים את התערובת לסיר.
4. מביאים לרתיחה קלה.
5. טוחנים את המרק בבלנדר מוט עד שמתקבל מרקם חלק. טוחנים בזהירות כשהמרק חם, ומשאירים את ראש הבלנדר שקוע בנוזל.
6. מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ ומערבבים.
7. מניחים מסננת מעל הסיר, שוברים לתוכה 2 ביצים ונותנים להן להתבשל ישירות בתוך המרק.
8. מתבלים במלח לפי הטעם.

מידע שימושי על המרק

בלנדר מוט מאפשר לטחון את המרק ישירות בסיר. בזמן הטחינה השאירו את ראש הבלנדר שקוע בנוזל כדי לצמצם התזות. אם המרק סמיך מדי, הוסיפו מעט מים חמים וערבבו. רוטב הסויה מוסיף מליחות, לכן כדאי לטעום את המרק לפני שמוסיפים מלח. הוסיפו את המלח בהדרגה עד שהטעם מאוזן.

אחסון וחימום

שומרים את המרק בכלי סגור במקרר עד 3 ימים. הקפאה אינה מומלצת, כי מרקם הביצים עלול להשתנות לאחר ההפשרה. מחממים בסיר על אש נמוכה תוך ערבוב, עד שהמרק חם לכל אורכו.

מה מעניק למרק את המרקם החלק

גרגרי תירס מכילים עמילן, וכשטוחנים אותם לתוך המרק הם תורמים למרקם סמיך וחלק.

מגישים את המרק חם עם בצל ירוק ולחם טרי לצד הקערה. בתיאבון!