מרק בצל צרפתי

מרק בצל צרפתי משלב בצלים רכים ושחומים עם יין לבן וציר ירקות, למנה מחממת ונעימה. מגישים אותו בתוך לחם חלול עם גבינה צהובה מעל, לארוחה ביתית או כמנה ראשונה לאירוח.

איך מגישים מרק בצל צרפתי

1. מגישים בתוך לחם חלול ומפזרים גבינה צהובה מעל המרק החם.
2. מגישים בקערה לצד לחם טרי לטבילה.
3. מגישים כמנה ראשונה בקעריות קטנות, עם מעט גבינה צהובה מעל.

רעיונות לגיוון מרק בצל צרפתי

1. החליפו את הלחם החלול בפרוסות לחם שמגישים לצד המרק.
2. שלבו בגבינה הצהובה מעט גבינה קשה מגוררת.
3. החליפו את היין הלבן באותה כמות של ציר ירקות.

איך מכינים מרק בצל צרפתי

1. ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצלים הפרוסים ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם רכים ושחומים.
2. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שהוא נטמע בבצל.
3. מוסיפים את אבקת מרק הבצל, המלח ואגוז המוסקט ומערבבים.
4. יוצקים לסיר את היין הלבן ומערבבים, ואז מוסיפים את ציר הירקות.
5. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים כ־30 דקות.
6. מגישים את המרק חם בתוך לחם חלול ומפזרים מעל גבינה צהובה.

מידע שימושי על מרק בצל

פורסים את הבצלים בעובי דומה כדי שיתרככו וישחימו באופן אחיד. מערבבים את הקמח עם הבצל לפני הוספת הנוזלים, וכך הוא נטמע במרק. הכינו את ציר הירקות מראש והוסיפו אותו לסיר אחרי היין. אם מגישים בתוך לחם חלול, רוקנו את הלחם סמוך להגשה כדי שישמור על צורתו.

אחסון וחימום

שומרים את המרק, ללא הלחם והגבינה, בכלי סגור במקרר עד 3 ימים. אפשר להקפיא אותו בכלי מתאים עד כחודשיים. מפשירים במקרר ומחממים בסיר על אש נמוכה, תוך ערבוב. את הלחם והגבינה מוסיפים בזמן ההגשה; לא מומלץ להקפיא את המרק בתוך הלחם.

מה קורה לבצל בבישול

במהלך הטיגון הבצל מתרכך ומשחים, והטעם שלו נעשה מתוק ומרוכז יותר. לכן טיגון הבצל הוא שלב מרכזי בטעם של המרק.

מגישים את מרק הבצל חם בתוך לחם חלול, עם גבינה צהובה מעל, ונהנים מארוחה נעימה.