מרק גרונות ושעועית

מרק גרונות ושעועית הוא ארוחה שלמה שמתבשלת בסיר אחד, עם שעועית לבנה, עגבניות ותיבול חמים. תנו לו להתבשל לאט עד שהבשר מתרכך והשעועית סופגת את טעמי המרק.

איך מגישים מרק גרונות ושעועית

1. מגישים חם בקערות עמוקות, עם לחם טרי לטבילה ברוטב.
2. מגישים לצד אורז לבן, שיספוג את נוזלי המרק.
3. מגישים עם סלט ירקות קצוץ, לארוחה ביתית מלאה.

רעיונות לגיוון מרק גרונות ושעועית

1. החליפו את גרונות ההודו בגרונות עוף, ושמרו על אותו סדר הכנה.
2. הוסיפו לסיר גזר קלוף וחתוך לקוביות יחד עם הבצל והשום.
3. העדיפו מרק סמיך יותר? מעכו מעט מהשעועית בעזרת כף בסוף הבישול וערבבו.

איך מכינים מרק גרונות ושעועית

1. מסננים את השעועית שהושרתה. מחממים מעט שמן בסיר גדול וכבד על אש בינונית, מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת השום הפרוס ומטגנים תוך ערבוב עד שהבצל מתרכך.
2. מוסיפים את גרונות ההודו וצורבים כמה דקות מכל צד, עד שהם משנים את צבעם.
3. מוסיפים לסיר את השעועית המסוננת, רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות, הפפריקה, החוויאג׳, המלח ואבקת המרק. מערבבים היטב.
4. מוסיפים מים עד לכיסוי מלא של הגרונות והשעועית. מביאים לרתיחה, וכשהמרק רותח מנמיכים לאש נמוכה ומכסים את הסיר.
5. מבשלים כשעתיים על אש נמוכה. בודקים מדי פעם שהמרק מבעבע בעדינות ושהמרכיבים נשארים מכוסים בנוזלים; אם צריך, מוסיפים מעט מים. המרק מוכן כשהגרונות רכות והשעועית נימוחה.

מידע שימושי על המרק

השתמשו בשעועית לאחר השרייה וסננו אותה לפני ההוספה לסיר. במהלך הבישול בדקו שהמרכיבים מכוסים בנוזלים ושהמרק מבעבע בעדינות, ולא ברתיחה חזקה. גרונות ההודו והשעועית מתרככות בבישול הממושך וסופגות את טעמי העגבניות והתבלינים. הגישו את המרק חם, וערבבו בעדינות לפני ההגשה כדי לפזר את השעועית והרוטב.

אחסון וחימום

שמרו את המרק בכלי סגור במקרר עד 3 ימים. להקפאה, צננו אותו, העבירו לכלי מתאים והקפיאו עד 3 חודשים. הפשירו במקרר וחממו בסיר על אש נמוכה, תוך ערבוב; אם המרק סמיך מדי, הוסיפו מעט מים. אפשר לחמם גם במיקרוגל בכלי מתאים, עד שהמרק חם היטב.

ידעתם?

שעועית לבנה מתרככת במהלך הבישול וסופגת את הטעמים שסביבה, ולכן היא משתלבת היטב במרק שמתבשל עם עגבניות ותבלינים.

בשלו עד שהגרונות רכות והשעועית נימוחה, והגישו את המרק חם. בתיאבון!