גונדי עוף במרק

גונדי עוף במרק משלב כופתאות רכות מקמח חומוס עם גזר, תפוחי אדמה וגרגרי חומוס. מערבבים את התערובת בידיים, יוצרים כדורים רטובים ומבשלים אותם בעדינות בסיר עם המרק.

איך מגישים גונדי עוף במרק

1. מגישים את כדורי הגונדי בקערות עמוקות עם גזר, תפוחי אדמה, גרגרי חומוס והרבה מרק.
2. מגישים לצד אורז לבן, שמתאים לספוג את המרק.
3. מגישים עם פלחי לימון בצד, למי שאוהבים להוסיף מעט מיץ לימון לקערה.

רעיונות לגיוון גונדי עוף במרק

1. חותכים את הגזר ותפוחי האדמה לקוביות קטנות, לנגיסות נוחות לצד הכדורים.
2. מגישים את הגונדי עם אורז לבן מבושל בקערה או לצדה.
3. מתבלים את המרק בפלפל שחור נוסף, לפי הטעם.

איך מכינים גונדי עוף במרק

1. שמים בקערה גדולה את העוף הטחון, הבצלים הטחונים, קמח החומוס, הכורכום, הכמון, ההל, המלח, השמן וחצי כוס המים. מערבבים בידיים עד שמתקבלת תערובת אחידה, רכה ודביקה.
2. במקביל, שמים בסיר מים, את הגזרים, תפוחי האדמה וגרגרי החומוס. מתבלים בכורכום, מלח ופלפל לפי הטעם ומביאים לרתיחה.
3. מרטיבים את הידיים, יוצרים מתערובת העוף כדורים ומוסיפים אותם בעדינות למרק הרותח.
4. מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים כ־40 דקות, עד שכדורי הגונדי מבושלים וספגו את טעמי המרק.

מידע שימושי על גונדי

קמח חומוס סופח נוזלים, ולכן תערובת הגונדי רכה ודביקה. הרטיבו את הידיים לפני יצירת הכדורים כדי שיהיה נוח יותר לעבוד עם התערובת. הגונדי מתבשל בתוך המרק יחד עם הגזר, תפוחי האדמה וגרגרי החומוס. כך הכדורים מתבשלים וסופגים את טעמי המרק במהלך הבישול.

אחסון וחימום

שומרים את הגונדי יחד עם המרק בכלי סגור במקרר עד 3 ימים. להקפאה, מצננים ומעבירים לכלי אטום; מומלץ להשתמש בתוך כחודשיים. מפשירים במקרר ומחממים בעדינות בסיר עד שהמרק והכדורים חמים היטב. אפשר לחמם גם במיקרוגל בכלי מתאים, בפולסים קצרים. הקפאה אינה הכרחית.

קמח חומוס

קמח חומוס הוא חומוס יבש שנטחן לאבקה, והוא המרכיב שנותן לכדורי הגונדי את אופיים ואת המרקם שלהם.

הגישו את הגונדי חם עם הירקות והמרק, ותיהנו מארוחה נעימה.