מצה ברייט עם גבינות

מצה ברייט עם גבינות היא מנה חמה וזהובה לפסח, עם גבינות רכות בתוך מצות וביצים. הכינו אותה במחבת והגישו מיד לארוחה משביעה ונעימה. כמויות הגבינות, הרטבת המצות וזמני הטיגון הם השלמות מוצעות למתכון המקורי, שטרם נבדקו במטבח.

איך מגישים מצה ברייט עם גבינות

1. הגישו חם לצד סלט ירקות קצוץ.
2. הוסיפו לצלחת ירקות חתוכים, כמו מלפפון, עגבנייה ופלפל.
3. הגישו לצד זיתים וגבינה רכה.

רעיונות לגיוון מצה ברייט עם גבינות

1. הוסיפו לתערובת עירית או פטרוזיליה קצוצה.
2. החליפו את הגבינה הבולגרית בגבינת פטה מפוררת.
3. טגנו את התערובת כלביבות קטנות במקום כפשטידה אחת.

איך מכינים מצה ברייט עם גבינות

1. שברו את המצות לחתיכות קטנות והניחו בקערה גדולה.
2. הרטיבו את המצות במעט מים למשך כדקה, עד שהן מתרככות מעט, וסננו היטב.
3. בקערה נפרדת טרפו את הביצים עם השמנת החמוצה והמלח.
4. הוסיפו את הגבינה הצהובה ואת הגבינה הבולגרית וערבבו היטב.
5. הוסיפו את המצות המסוננות וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
6. חממו מעט שמן במחבת רחבה על אש בינונית.
7. יוצקים מהתערובת למחבת ומשטחים לפשטידה בעובי אחיד. אפשר גם להכין לביבות קטנות.
8. טגנו במשך 4–5 דקות מכל צד, עד שהמצה ברייט מזהיב והמרכז יציב.
9. העבירו לצלחת והגישו חם, כשהגבינות עדיין רכות ונמסות.

מידע שימושי על מצה ברייט

הרטיבו את המצות רק כדקה, עד שהן מתרככות מעט, וסננו היטב לפני שמערבבים אותן עם יתר המרכיבים. כך הן ייטמעו בתערובת בלי להפוך לעיסה. הגישו את המצה ברייט סמוך לסיום הטיגון, כשהיא חמה והגבינות עדיין רכות. אם מכינים לביבות קטנות, הקפידו להפוך אותן כשהצד התחתון כבר מזהיב והמרכז מתחיל להתייצב.

אחסון וחימום

שמרו שאריות בכלי סגור במקרר עד 3 ימים. אפשר להקפיא בכלי אטום, אך המרקם עשוי להיות רך יותר לאחר ההפשרה. חממו במחבת על אש נמוכה או בתנור שחומם ל־170 מעלות, עד שהמנה חמה גם במרכז. אפשר לחמם במיקרוגל, אך המצה ברייט תהיה פחות פריכה.

ידעתם?

מצה ברייט אפשר להכין גם בגרסה מתוקה וגם בגרסה מלוחה, כמו הגרסה הזו עם הגבינות.

הגישו את המצה ברייט חם לצד ירקות טריים, ותיהנו מארוחה טעימה וחג פסח שמח!