דונר בתנור עם סלט חסה ורוטב הדרים

דונר בתנור עם סלט חסה ורוטב הדרים מחבר בין בשר מתובל עם צנוברים לבין סלט פריך וצבעוני. אופים את הבשר בשכבה דקה, קורעים לחתיכות ומגישים עם רוטב הדרים שמכינים בכמה ערבובים.

איך מגישים דונר בתנור עם סלט חסה ורוטב הדרים

1. מגישים את חתיכות הדונר לצד סלט החסה המתובל, כשהסלט נשאר פריך ורענן.
2. ממלאים פיתה או לאפה בדונר ובסלט, ומוסיפים מעט מהרוטב.
3. מגישים את הדונר והסלט בנפרד לצד אורז או תפוחי אדמה אפויים.

רעיונות לגיוון דונר בתנור עם סלט חסה ורוטב הדרים

1. הוסיפו לרוטב מעט גרידת תפוז לקבלת טעם הדרי מודגש יותר.
2. החליפו את הפקאנים באגוזי מלך קצוצים.
3. הגישו את הדונר בתוך לאפה עם הסלט, במקום להגיש את המנה בצלחת.

איך מכינים דונר בתנור עם סלט חסה ורוטב הדרים

1. מחממים את התנור ל־180 מעלות במצב רגיל ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מניחים את הבשר הטחון המתובל עם הצנוברים על נייר האפייה ומשטחים לשכבה דקה ואחידה.
3. אופים עד שהבשר משחים ומבושל היטב.
4. בזמן האפייה שמים בקערה את החסה, הצנוניות, רצועות המלפפון, הבצל הסגול והפקאנים.
5. מערבבים בקערה קטנה את מיץ התפוז, מיץ הלימון, שמן הזית, המלח, הדבש והחרדל עד שמתקבל רוטב אחיד.
6. מוציאים את הבשר מהתנור וקורעים אותו לחתיכות.
7. יוצקים את הרוטב על הסלט ממש לפני ההגשה ומערבבים בעדינות. מגישים לצד חתיכות הדונר.

על הדונר והסלט

השטחה לשכבה דקה ואחידה עוזרת לבשר להיאפות בצורה אחידה. פזרו אותו על פני נייר האפייה כך שלא יישארו אזורים עבים במיוחד. ערבבו את הרוטב בנפרד ושמרו אותו בצד עד סמוך להגשה. כך עלי החסה נשארים פריכים, והרוטב מתערבב היטב עם התפוז, הלימון, הדבש והחרדל.

אחסון וחימום

שומרים את הבשר המבושל בכלי סגור במקרר עד 3 ימים. שומרים את הסלט ואת הרוטב בנפרד, ומוסיפים את הרוטב רק לפני ההגשה. הקפאת סלט חסה אינה מתאימה; את הבשר אפשר להקפיא בכלי אטום עד חודשיים ולהפשיר במקרר. לחימום, מחממים את הבשר במחבת על אש בינונית עם כף מים, או בתנור מכוסה בטמפרטורה של 160 מעלות, עד שהוא חם לכל אורכו. מוסיפים את הסלט הטרי לאחר החימום.

מאיפה הגיע השם דונר

המילה הטורקית dönər קשורה לפועל dönmek, שפירושו להסתובב. השם מתייחס לבשר הנצלה על שיפוד אנכי מסתובב.

קרעו את הדונר לחתיכות, תבלו את הסלט ממש לפני ההגשה ותיהנו — בתיאבון!